Les courges Ayotes (Cucurbita argyrosperma)

Striées vertes, tricolores, striée orange et blanches.

Elles sont mignonnes et leur chair est douce. Elles sont utiles pour remplacer le zucchini dans une recette de marinade ou de salade.

Ces deux courges portent bien leurs noms: Tennesse Sweet Potato (en haut) et Black Sweet Potato (en bas. La première est douce comme la pomme de terre, la seconde rappelle davantage la patate sucrée.

Elles sont originaires du Mexique.