Les courges géantes/potirons (Cucurbita maxima)

Les courges géantes, que nous nommons aussi potirons, sont surprenantes en chair et en goût. Leur chair est pour la quasi-totalité des variétés généreuse en bêta-carotène, donc de couleur orange à rouge. Ne vous rebutez pas devant les gros formats: congelez! Elles sont géniales pour les purées, les potages et les pâtisseries. On les aime pour leur grande quantité de chair, leur goût sucré, leurs qualités nutritives et... leurs couleurs!

Leur pédoncule est rond, gros et liégeux.

Recette de smoothie au potiron