CABU, en l'honneur des caboulots

Autrefois, les eaux du fleuve Saint-Laurent gelaient et faisaient office de pont naturel entre les rives, créant ainsi un lieu de rencontre et d’échange pour les habitants.

En traversant ce passage éphémère, les habitants avaient l’habitude de s’arrêter en chemin dans les petits « caboulots » où se trouvait un marchand qui faisait oublier le froid en offrant du bonheur comestible, transformant ainsi les traversées en moments festifs.

Le nom CABU est donc né de ce désir de reproduire un lieu de repère chaleureux et festif où découvertes locales vous séduiront, à table comme au bar.