La brasserie Boswell

L’Irlandais Joseph Knight Boswell aura brassé de la bière en Écosse, avant de venir s’installer à Québec, en 1830. Il s’installera sur le site de l’ancien palais de l’intendant au début des années 1850, afin d’ouvrir sa propre brasserie, la Boswell Brewery. Avant de s’installer de manière permanente dans les voûtes, M. Boswell les louera afin d’entreposer ses barils de bière. Il y érigera, par la suite, une malterie, sur les fondations mêmes de l’ancien palais de l’intendant. Son industrie sera très prospère malgré le contexte de tempérance de l’époque, puisqu’elle brassera la bière pendant près de 100 ans, soit jusqu’en 1952. De plus, il s’agira de la seule brasserie qui survivra à la crise économique de la fin des années 1800. La Boswell Brewery deviendra la Boswell & Brothers à la suite du legs de la brasserie de M. Joseph Knight Boswell à ses deux fils en 1887. Le site deviendra un réel îlot industriel brassicole. Les nombreux artefacts et écofacts de nos deux expositions en témoignent ! Jetez-y un coup d’oeil! 😉 Source: « Ancien édifice de la Brasserie-Boswell ». Répertoire du patrimoine culturel du Québec.