Pacanes enrobées à l'érable - L'Hermine Cabane à sucre

C’est en 1963 que commence la belle histoire de la cabane à sucre familiale L’Hermine, située à Havelock en Montérégie. 

Une grande partie de leur production de sirop d’érable est transformée sur place à l’érablière, afin de pouvoir vous offrir une grande variété de produits traditionnels, mais aussi des produits dérivés de l’érable comme le sirop d’érable à la lavande, le sirop d’érable à la camerise, les noix et les canneberges enrobées de sucre d’érable et plus encore!

Pendant la période des Fêtes, quoi de mieux que d’offrir à vos invités des pacanes enrobées à l’érable pour accompagner de bonnes bières montérégiennes!

Voici nos suggestions :

- Des bières de type lager ou pilsner, sèches et désaltérantes, possédant une faible amertume qui viendra équilibrer le goût plus sucré des pacanes. Pour cette dégustation, nous vous suggérons la bière « Ta Pilsner » de la microbrasserie Lagabière et la « Simplicité Volontaire » de la Brasserie distillerie Champ libre.

- Nous vous recommandons également des bières rousses ou brunes, plus maltées, afin de marier l’érable aux arômes de caramel qui les caractérisent. Croquez la pacane pour bien goûter le sucre et ensuite, prenez une gorgée de bière pour bien marier toutes les saveurs. Nos coups de cœur sont la « Lagarousse » de la microbrasserie Lagabière qui possède des arômes de malt caramélisé et la « Red Burgey » de la Brasserie du Bois Blanc, une bière avec des notes de caramel, de noix et de café.

Bonne dégustation!