Recettes de soupes et potages

Toutes les courges peuvent être transformées en potages. Par contre, on vous suggère d'opter pour celles qui sont plus savoureuses et aussi généreuses en chair (c'est plus facile et rapide!). Utiliser des courges différentes avec la même recette, c'est obtenir un résultat différent! Et il est permis de mettre deux variétés différentes dans une recette et de créer votre mélange perso...

Les courges faciles à peler sont un must pour les recettes où l'on fait cuire les courges dans le bouillon après les avoir pelées. Cependant, celles difficiles à couper et à séparer de leur pelure peuvent être facilement utilisées en les faisant cuire au four au préalable.