La pizza à la courge

Préparation 45 minutes Cuisson 20 minutes Portions 4

625 ml (2 1/2 tasses) de farine

1 sachet de levure instantanée

5 ml (1 c. à thé) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

60 ml (1/4 de tasse) d’eau tiède

250 ml (1 tasse) de chair de courge cuite (purée)

5 ml (1 c. à thé) de sel

1. Dans un bol de 2 litres, mettre la farine et former un trou dans le milieu. Y mettre la levure instantanée, le sel, le sucre et l’huile d’olive.

2. Mélanger l’eau avec la chair de courge et réchauffer le mélange au micro-ondes 1 minute.

3. Incorporer le mélange de courge aux autres ingrédients et mélanger le tout au pétrisseur jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse. Ajuster en cours de pétrissage avec un peu d’eau ou de farine selon le besoin. Couvrir d’un linge et laisser gonfler au chaud environ 15 minutes. Façonner votre pâte au goût.

Optez pour votre sauce préférée.

8 tomates cerises coupées en deux

1 poivron de couleur égrainé et coupé en lanières

1 oignon rouge coupé en fines tranches

Au choix: courgettes marinées, aigres-douces ou succulentes, aubergines marinées.

250 ml (1 tasse) de jambon en cubes ou en lanières ou du bacon émietté

10 olives noires dénoyautées

250 ml (1 tasse) de fromage râpé

1. Préchauffer le four et le disque de céramique à 400 ˚F (200 ˚C).

2. Étendre la sauce à pizza sur la pâte, les garnitures et recouvrir de fromage.

3. Cuire 20 minutes au four sur un disque de céramique ou sur une assiette à pizza.